Teplota skladovania – základ všetkého
Ideálna teplota: 5–8 °C
→ Pri tejto teplote si pivo zachová iskru a CO₂ zostáva stabilný.
Nevhodné teploty:
-
Nad 15 °C: pivo sa ľahko presýti CO₂ alebo „vyprchá“.
-
Pod 3 °C: hrozí čiastočné zamrznutie, zákaly a zmena chuti.
Sudy nevystavujte priamemu slnku ani blízkosti tepelných spotrebičov (chladnička zozadu hreje!).
Kde a ako sudy skladovať?
-
Chladiaci box / chladnička / pivnica
Vhodné aj na dlhodobé skladovanie.
Stabilná teplota a minimum svetla. -
Na ležato alebo nastojato?
-
Sud s narážacou hlavou: vždy nastojato.
-
Bez narazenej hlavy: môže byť aj naležato, ale dbajte na stabilitu.
-
-
Sud musí stáť v pokoji.
Prílišné pohybovanie alebo natriasanie pred čapovaním → vyššia penivosť.
Trvanlivosť piva po narazení
| Typ zariadenia | Trvanlivosť po narazení |
|---|---|
| CO₂ výčap (s reguláciou tlaku) | 3–4 týždne (chladené) |
| Párty pípa s ručnou pumpou | 1–2 dni (rýchla spotreba) |
| Sud mimo chladenia | max. 24 hodín |
Ak pivo chutí vyvetrano, má riedku penu a žiadnu iskru → pravdepodobne bolo zle skladované alebo príliš dlho otvorené.