Ako správne tlakovať pivo pomocou CO₂

Plyn CO₂ vzniká počas kvasenia piva, je prirodzeným konzervantom, a preto sa najčastejšie používa na tlakovanie piva. Udržiava správny tlak, podporuje tvorbu peny a zabezpečuje správnu karbonizáciu nápoja. Vďaka CO₂ si pivo zachováva čerstvosť po dlhý čas a chuťové vlastnosti bez straty kvality. V tomto návode sa dozviete, ako správne tlačiť pivo pomocou CO₂, aby bolo vždy v perfektnom stave.

Na tlakovanie piva budete potrebovať:

• CO₂ fľašu – naplnenú oxidom uhličitým

• Redukčný ventil – slúži na nastavenie a kontrolu správneho tlaku

• Pivné hadice a výčapné zariadenie – pripojenie k nádobám a správne podávanie piva

Postup:

1. Pripojte CO₂ fľašu k redukčnému ventilu a nastavte požadovaný tlak.

2. Pripojte hadicu k výčapnému zariadeniu a skontrolujte, či sú všetky spoje dobre utesnené.

3. Pomalým spôsobom začnite napúšťať CO₂ do kegu (nádoby s pivom). Dávajte pozor, aby ste nepoužili príliš vysoký tlak, čo by mohlo viesť k nadmernej karbonizácii alebo pretlakovaniu piva.

4. Po natlakovaní skontrolujte, či tlak v systéme zostáva stabilný a či sa pivo správne čapuje.

Tlak závisí od teploty

Všeobecné pravidlo: čím teplejšie pivo, tým vyšší tlak je potrebný na jeho stabilizáciu.