Zásadnú úlohu zohráva technický stav výčapného zariadenia – jeho čistota, tlakové podmienky a pravidelná údržba. Aj to najlepšie pivo môže stratiť chuť alebo penu, ak tečie cez znečistený chladič a hadicové vedenie.
Denná údržba výčapného zariadenia
Týka sa všetkých, ktorí zariadenie používajú pravidelne – aj v domácich podmienkach.
Čo robiť každý deň:
-
Preplachujte výčapné kohúty studenou vodou – zabránite usádzaniu pivného kameňa a kvasiniek.
-
Vyčistite trubicu kohúta – najmä pri pákových modeloch.
-
Pretlakujte systém po čapovaní – zabránite vniknutiu vzduchu a oxidácii zvyškového piva v trubkách.
-
Pri domácich chladičoch vypustite zvyšky piva a nechajte odvetrať vlhkosť.
Týždenný až mesačný servis
Približne raz týždenne (pri dennom používaní) odporúčame kompletné vyčistenie systému.
Špeciálne čistiace prostriedky:
-
Prípravky na báze lúhu alebo enzýmov rozpúšťajú bielkoviny, pivný kameň a zvyšky piva.
-
V našej ponuke nájdete všetky vhodné potreby: Sanitácia - Varia-Plus.sk.
Čistiť je potrebné:
-
Výčapný kohút
-
Hadice a spojky
-
Chladiacu špirálu
-
Odkvapkávaciu misku (vrátane mriežky)
Tip: Pomocou rýchlospojok alebo čistiaceho adaptéra môžete systém jednoducho prepláchnuť aj v domácich podmienkach.
Sezónny alebo ročný servis (minimálne raz ročne)
Obzvlášť dôležité pre profesionálne prevádzky, no ani domáci pivári by tento krok nemali zanedbať.
Zahŕňa:
-
Kontrola a prípadná výmena tesnení (kohúty, šróbenia)
-
Kalibrácia tlakovej fľaše a regulátora CO₂
-
Odstránenie vodného kameňa z chladiča (najmä pri vodných výčapoch)
-
Kontrola výkonu chladiacej jednotky
-
Mazanie kohútových častí (potravinárskym silikónom)
Pre profesionálne prevádzky odporúčame využiť odborný servis – radi vám poradíme alebo sprostredkujeme kontakt.